大同油炸糕的做法家常做法 大同油炸糕的做法家常做法简单

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本文目录

1. 大同油糕做法
2. 黍面油糕的家常家常简单详细做法
3. 大同油炸糕素馅家常做法

大同油糕做法

原料：大米500克 ，木薯粉200克，大同大同酒糟200克，油炸油炸酵母5克，糕的糕白糖适量 。做法做法做法做法

[生产步骤]

步骤一 ：在大碗中加入米粉500克，家常家常简单木薯粉200克 ，大同大同拌匀，油炸油炸先用500克沸水和面，糕的糕拌匀成絮状 ，做法做法做法做法待凉后，家常家常简单倒入料理机打成浆 。

步骤二 ：将酒糟倒入面絮中，加适量白糖 ，酵母5克 ，再倒入凉水500克，搅成细嫩滑嫩的米糊 ，醒发60分钟。

步骤三 ：将米糊洗净，用筷子搅动，使其内部产生气泡 ，然后铺上一层油纸，边缘处刷一层油  ，将米糊倒入模具内，不要倒得太满，5分以上即可  ，将米糊搅动，使内部产生气泡  ，撒上一些干桂花，用热水锅蒸15分钟，时间到关火5分钟，出锅 ，晾凉，脱模 ，切成小块 。

黍面油糕的详细做法

黍面油糕有两种 ：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大；另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的，有角，也俗称油角儿；另外还派生出黍面元宵，是圆形的丸状物 ，馅料可与油糕相同 。

黍面油糕可热吃或凉吃 ，热吃的风味略低于凉吃 ，凉吃的风味特别 ，甜韵较长.

黍面油糕的传统面料，应以纯软黍面为正宗，如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥，减少黍面的成分 ，会使甜黏的风味减少。把黍面蒸熟后，掺和一些麦面可做油糕的面皮，内包甜性馅料，下在油锅中炸熟 ，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕。黍面油糕的馅料
，有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。

大同油炸糕素馅家常做法

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开 ，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀
，不要过多的搓揉  。在面团上抹上少许油，备用

2.将红小豆，放入锅内
，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣 ，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核
 ，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻 ，即成馅料

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克 ，揉圆用手捏成圆片片 ，包上枣豆馅 ，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形 ，即成糕坯4.锅内倒入食用油 ，烧至七成热，放入糕坯 ，炸呈金黄色，捞出，即可食用 。

喜好特甜的，可在上面在撒些白糖

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